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蔬菜气调包装机 蔬菜气调保鲜包装机 蔬菜包装机的价格

2016/3/4 10:17:21点击:

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随着夏季的到来,蔬菜的采摘后不能马上卖出,由于田间温度较高,不能卖出的蔬菜就会变黄,发悶,如何做到采摘后的蔬菜依然保持着新鲜的色泽呢,蔬菜贮藏成为首要解决的问题。在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程,尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化,以达到保鲜的目的。为此,有必要针对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术,促进我国蔬菜产业的健康发展。


蔬菜气调包装机的作用 1,降低呼吸作用,延长贮藏期 蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸强度,呼吸作用越旺盛,各种生理过程的变化越快,生命终止就越早,不利于贮藏。蔬菜呼吸强度的差异,视种类、品种、年龄而异。通常叶菜类呼吸强度最大,果菜类次之,直根、块茎、鳞茎类蔬菜最小;晚熟种呼吸强度较强,早熟种较弱;幼龄期呼吸强度较强,老熟期较弱。此外,温度、大气成分、机械伤、病虫害等对蔬菜呼吸作用也有很大影响。温度高,呼吸强度大,在5-35℃间,每上升10℃,呼吸强度增大1-1.5倍,超过35℃,呼吸强度大幅度下降;温度低,呼吸强度弱,消耗的养分也较少,但不能认为贮藏温度越低越好。降低空气中氧浓度,呼吸会受到抑制,通常氧浓度降低到5%左右,效果佳。受机械损害和病虫为害的蔬菜都会使呼吸加强,在挑选贮藏样品时应剔除。2,减少贮菜的蒸腾作用 新鲜蔬菜含水量高达65-95%,在贮藏中易蒸腾脱水,如得不到补充,会引起组织萎蔫、皱缩、光泽消褪,使蔬菜失重失鲜、降低食用品质。所以减少贮藏蔬菜的蒸腾与萎蔫相当重要,应根据不同蔬菜的特性,控制贮藏期间的环境条件,如叶菜类的叶片表面积较大,成长叶片、幼嫩叶片的气孔较多较大,蒸腾严重,在贮藏中最易脱水萎蔫。因此,要增加贮藏室(库)的空气湿度,减少空气流动,使贮菜处在高湿度环境中,使蒸腾作用降到最低限度。此外,选用适当的包装材料也是提高保鲜技术的有效措施。水分等蒸发剧烈的蔬菜宜用防混浊性的包装材料,此类薄膜属于疏水性,为提高亲水性可涂表面活性剂,使薄膜表面生成薄水膜,这不仅能防混浊,尚能防止包装内水分凝结。在包装内还可放入水分蒸发抑制剂、乙烯吸附剂、杀菌剂、蓄冷剂等,以有助于保鲜。

果蔬气调包装机是近年来欧美,日本等发达国家对果蔬,熟食品实现高效保鲜而长期研发的产品。我国科研人员在上世纪末,本世纪初对气调保鲜技术进行跟进研究并有长足进步。目前我国昆明等经济发达地区,如:昆山钢擎公司所生产的果蔬气调包装技术先进,可与欧美等国家同类产品相媲美。


果蔬气调包装机与食品安全 近日,从北京市卫生局获悉,北京市食品安全标准管理职责由市质检部门划入市卫生行政部门,并于本月起办理食品安全企业标准备案,制定食品安全地方标准的范围。备案后的食品安全企业标准文本在北京卫生信息网供公众免费查阅,接受公众监督。


果蔬气调包装机保鲜机理 果蔬气调包装机主要从三个技术方面入手来保障果蔬,熟食品鲜度的延迟:1,果蔬气调包装机采用抑制,消灭有害细菌滋生繁衍:2,降低细胞活体的有氧呼吸速率,但不能抽真空以免产生厌氧反应;3,在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏,冷库冷藏也是降低细胞活体的活性,降低其有氧呼吸的速率。

果蔬气调包装机适用范围 果蔬气调包装机以降低活体细胞有氧呼吸速率为前提,她适合于水果,蔬菜,新鲜肉,生鲜肉,中草药,药材,海鲜,淡水鱼等活体保鲜包装:通过抑制细菌滋生繁殖也适合蒸煮肉,蒸肉,酱料,汤料,炒菜,盒饭等熟食品的保鲜包装。


在国人对食品卫生关注度日益提升以及政府管理层对食品安全监管措施不断加大的背景下,食品生产和配送企业需要从源头做好食品卫生,安全管理。果蔬气调包装机由于无需添加防腐剂,人工色素等化学物质,为食品保鲜,食品安全保驾护航。